News & Approfondimenti

 
  • Perchè non si tollera il Glutine?

    La mucosa dell'intestino è composta da miliardi di villi. I villi hanno forma bastoncellare ed hanno il compito di assorbire le sostanze ingerite utili al metabolismo.

  • Celiachia: conosciamola meglio

    La celiachia è una malattia dovuta all'intolleranza alla gliadina: una particolare frazione del glutine. L'intolleranza si manifesta con un malassorbimento intestinale generalizzato dovuto all'ingestione di cereali e derivati come: grano, orzo, avena, farro, segale, grano

  • I Bambini e la Celiachia

    La celiachia è una delle malattie croniche più diagnosticate nell'età infantile.

  • Alimenti contaminati da glutine

    Il glutine è una proteina utile nelle diete ipoproteiche, ma non è fondamentale per l'alimentazione di soggetto sano, perciò la sua assenza non comporta squilibri nutrizionali.

occasioni